Beşiktaş Mahkemesi 2 Numaralı Sicil (H. 966-968 / M. 1558-1561) cilt: 42, sayfa: 166 Hüküm no: 292 Orijinal metin no: [35b-3] Bu defter İBB Kültür A.Ş. ve Medipol Üniversitesi Hukuk Fakültesi ortaklığı ile hazırlanmıştır. Bir fıçı dolusu tuzlu turşu lakerda balık ile yakalanan Manol b. İstiradi’nin bunları kendisinin turşu ettiğini ifade ettiği Yevmü’l-Cum‘a, fî 17 Kaziyye-i fahrü’l-akrân [Mustafa] Çavuş Vech-i tahrîr-i sicil oldur ki Kıdvetü’l-emâsil ve’l-emâcid Mustafa Çavuş âdemi Yeniçeri [Ahmed] b. Abdullah Ayafoka nâm karyeden Manol b. İstiradi nâm Nasrânî mahzarında bir fıçı memlû tuzlu turşu lakerda balık ile ihzâr edip mezbûr Manol’dan suâl olundukda an-tav‘in ikrâr ile cevâb verip işbu müşârun-ileyh balık benimdir ben kendim turşu etdim deyicek mâ vaka‘a mezbûr Yeniçeri Ahmed talebiyle kayd-ı sicil olundu. Şuhûd: Ramazan b. Mahmud, Hamza b. Mustafa, Hüsam b. Nebî el-muhzır ve gayruhüm mine’l-hâzırîn.