İstanbul Mahkemesi 24 Numaralı Sicil (H. 1138-1151/M.1726-1738) cilt: 21, sayfa: 258 Hüküm no: 167 Orijinal metin no: [52b-2] Bu defter İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti Ajansı ve İslam Araştırmaları Merkezi (İSAM) ortaklığı ile hazırlanmıştır. İstanbul, Galata, Üsküdar ve Eyüp’teki susam yağı üreticilerinin nizamlara uyacakları Allahü hasbî Cera’l-emru hasbemâ zükire fîh, harrerehu’l-fakīr ileyhi sübhânehû azze şânühû Kethüdâzâde Mehmed el-kadı bi Dâri’s-saltanati’l-aliyye -ufiye anhu- Mahmiye-i İstanbul ve Galata ve Üsküdar ve Eyyûb’da vâki‘ şîrugancı hırfetinin kethüdâları İbrahim Çelebi b. Halil ve yiğitbaşıları el-Hâc Hüseyin b. Mustafa ve hırfet-i mezkûre erbâbından es-Seyyid el-Hâc Ali b. es-Seyyid Süleyman ve el-Hâc Mehmed b. Abdullah ve diğer el-Hâc Mehmed b. Hamza ve İbrahim Beşe b. Ali el-Hâc Ali b. Mehmed el-Hâc Abdullah b. Abdurrahman ve Molla Musa b. Mustafa nâm müslimîn ile Ornoz v. Kiryako ve Preşkova v. Dimos ve Lefter v. Dimos ve Dimitri v. Kostantin ve Kaplan v. Herzeme ve Sava v. Terik ve Beres v. Yorgi ve Yorgi v. Dimitri ve sâir defter mûcebince olan zimmîler meclis-i şer‘-i şerîf-i enverde takrîr-i kelâm ve bast-ı merâm edip her birimiz yağhânelerimizde pâk şîrugan işleyip ve şîrugan âlâtımız şîrugana ve bezir âlâtımız bezire isti‘mâl ve tâmmü’l-vezn narh-ı cârî üzre ibâdullâha bey‘ edip min ba‘d mahlût âlât isti‘mâl etmeyip ve narh-ı cârîden ezyed bahâ ile ibâdullâhı ızrâr etmemek üzre kavl ü ittifâk ve ahd ü mîsâk eyledik dediklerinde hıfzan li’l-makāl işbu vesîka-i enîka bi’t-taleb ketb olundu. Fî 8 Safer sene [1]139. Şuhûdü’l-hâl: Mehmed Ağa b. Mehmed, Mehmed Çelebi b. Abdullah, Sâlih b. Süleyman, Eyyûb Çelebi b. Mehmed.