İstanbul Mahkemesi 24 Numaralı Sicil (H. 1138-1151/M.1726-1738) cilt: 21, sayfa: 309 Hüküm no: 226 Orijinal metin no: [67a-1] Bu defter İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti Ajansı ve İslam Araştırmaları Merkezi (İSAM) ortaklığı ile hazırlanmıştır. İstanbul, Galata, Tophane ve Kasımpaşa’daki işkembecilerin nizamı ve isimleri İşbu defter mûcebince amel olunup hilâfına hareket edenler men‘ ve zecr olunmak deyû buyruldu. İstanbul ve Galata ve Tophâne ve Kasımpaşa’da vâki‘ işkenbeci tâifesinin kethüdâları ma‘rifetiyle ve ma‘rifet-i şer‘le ale’l-esâmî tahrîr olunan defterleridir ki ber vech-i âtî zikr olunur. Şehzâde kurbunda İsmail kethüdâ Tahtakale’de Hasan Ayasofya’da Osman Ağa Büyük Karaman’da Hasan Beşe Küçük Karaman’da İbrahim Beşe Balıkpazarı’nda Ali Beşe Unkapanı’nda Murtaza Bey Yedikule’de Deryani ve şerîki Yorgi Altımermer’de Todoraki Kumkapı’da Sanas Bitpazarı’nda Diğer Sanas [67b] Tavukpazarı’nda âhar Sanas Fener’de Petreva Balat’da Yorgi Edirnekapısı’nda diğer Sanas Mercan’da Mitro ve şerîki Tribo Samatya’da Kilise kurbunda Ramo Langa Yenikapısı’nda Veryani ve şerîki Palaş Galata’da Balıkpazarı’nda Simo ve şerîki Hıristo Azebkapısı’nda Zeynel Beşe Kasımpaşa’da İbrahim Beşe Tophâne’de Osman Beşe ve şerîki Apostol Bâlâda isimleri tahrîr olunan işkenbeci tâifesi tabh eyledikleri işkenbeyi tathîrde kemâl mertebe tekayyüd ve ihtimâm etmek üzre birbirlerine kefîl ve cümlesine dahi kethüdâları merkūm İsmail kefîl olmağla bu vech üzre beynlerinde nizâm verilmeğin fîmâ ba‘d nizâm-ı mezkûr düstûrü’l-amel olup hilâfına tesaddî olunmamak üzre ta‘ahhüd ve ittifâk ve ber minvâl-i meşrûh hükm-i hümâyûn iltimâs eyledikleri huzûr-ı âlîlerine i‘lâm olundu. Fermân hazret-i veliyyü’l-emrindir. Fî 20 Rebî‘ilevvel sene [1]139.