İstanbul Mahkemesi 24 Numaralı Sicil (H. 1138-1151/M.1726-1738) cilt: 21, sayfa: 312 Hüküm no: 230 Orijinal metin no: [68a-2] Bu defter İstanbul 2010 Avrupa Kültür Başkenti Ajansı ve İslam Araştırmaları Merkezi (İSAM) ortaklığı ile hazırlanmıştır. İstanbul ve Galata’daki sucukçuların nizamı ve isimleri Bâ sah İşbu nizâm düstûrü’l-amel kılınıp hilâfına vaz‘ u hareketden ihtirâz eyleyeler deyû buyruldu. Mahmiye-i İstanbul’da ve Galata’da sucukçu tâifesidir [ki] ale’l-esâmî zikr olunur. Hurrire fi’l-yevmi’l-âşir min şehri Rebî‘ilevvel li sene tis‘a ve selâsîn ve mi’e ve elf. Kethüdâ Yenibahçe’de sâkin Hüseyin b. Mehmed Yiğitbaşı Hoca Hayreddin mahallesinde sâkin Mehmed Dede Fethiye’de sâkin İbrahim b. Ali Yine Fethiye’de sâkin el-Hâc İsmail b. Ali Çavuş mescidi’nde sâkin Ahmed b. Mehmed Sultân Selim’de sâkin Musa b. Mustafa Kovacı Dede mahallesinde sâkin Hüseyin b. Şaban Yine Sultân Selim’de sâkin Hüseyin b. Ahmed Yedikule’de sâkin Ebûbekir b. İbrahim Yine Sultân Selim’de sâkin Veyis b. Mehmed Müftü hamamında sâkin Ali b. Süleyman Fethiye’de sâkin el-Hâc Ömer b. Mehmed Acıçeşme’de sâkin Köse Mehmed b. Muharrem Yine Acıçeşme’de sâkin es-Seyyid Hüseyin b. Mehmed Tahtakale’de sâkin es-Seyyid Osman b. Hasan Kapan-ı dakīk kurbunda sâkin es-Seyyid Mehmed Karagümrük’de sâkin el-Hâc Halil Saraçhâne başında Kerpiççi oğlu Mehmed Acıçeşme’de sâkin İsmail b. Hüseyin Altıay çeşmesinde sâkin Tekneci Ahmed b. Abdullah Acıçeşme’de sâkin İsmail b. Hüseyin Samatya’da sâkin Todori zimmî Karaman’da sâkin Edirneli Sefer zimmî Karaman’da sâkin Edirneli Balat’da sâkin Aritun zimmî Pirinççi câmi‘i kurbunda sâkin Bogos zimmî Karaköy[’de] sâkin Süleyman Karaköykapısı kurbunda sâkin Mehmed b. Ahmed Tophâne’de sâkin Çolak zimmî Karaköykapısı’nda sâkin Süleyman Hasköy’de sâkin İbrahim b. Hasan Tâife-i mezbûre kasab tâifesinin bey‘ edemeyip akşama kalmağla bayat olan lahmı ve yehûd kasablarından kırkındı ta‘bîr olunan müzahrafâtı birer ve ikişer akçeye almayıp ve sucuk etmeyip ve taşradan [68b] gelen küllî dökme müşâbih sâir pastırmayı alıp terbiye ile yerli İstanbul ve Kayseriye ve Engürü pastırmasıdır deyû kalb ve redî olduğu hâlde ibâdullâha bey‘ etmeyip, tâze ve semiz ve a‘lâ lahm-ı bakardan alıp gereği gibi bahâr ve a‘lâ terbiye ile terbiyeleyip sucuk ve pastırma yapıp ve kavurdup narh-ı cârî üzre ibâdullâha bey‘ etmek üzre birbirlerine kefîl oldukdan sonra cümlesine dahi kethüdâları mezbûr Hüseyin kefîl olduğu işbu mahalle şerh verildi.