Bab Mahkemesi 150 Numaralı Sicil (H. 1143-1144 / M. 1730-1732) cilt: 65, sayfa: 446 Hüküm no: 482 Orijinal metin no: [107a-2] Bu defter İBB Kültür A.Ş. ve Medipol Üniversitesi Hukuk Fakültesi ortaklığı ile hazırlanmıştır. Alacahamam Fırını’nın işletilmesi konusunda fırıncılar ile Uncu el-Hâc Ahmed’in anlaştıkları Bâ-mühr-i hazret-i efendi. Ma‘rûz. Arzuhâl eden habbâz tâifesinden Şişhâne fırını habbâzı Mısırlı ve Balıkpazarı taşrasında olan fırın habbâzı Agop ve Hocapaşa ve Bahçekapısı fırınları habbâzı Matrafil ve Yenicâmi fırını habbâzı Bağdasar ve Alacahamam fırını’nda Sarraflariçi demekle ma‘rûf fırın habbâzı Arakil nâm zimmîler derûn-ı arzuhâlde mastûrü’l-ism Uncu el-Hâc Ahmed nâm kimesneden bizim civârımızda olan Alacahamam Fırını demekle ma‘rûf fırının altı seneden berü biz battâl icâresini çeker iken merkūm el-Hâc Ahmed fırın-ı mezbûr nizâm defterine dâhildir deyü açmak murâd eder deyü men‘ini ba‘de’d-da‘vâ habbâzlar kethüdâsı Hüseyin Çelebi ve yiğitbaşıları Ömer Çelebi ve salıcıları Ali Çelebi ve sâir ihtiyârları tavassutuyla fırın-ı mezbûrun rub‘unu merkūm el-Hâc Ahmed ve selâse-i erbâ‘ını zikrolunan Şişhâne ve Balıkpazarı taşrasında olan fırın ve Hocapaşa ve Bahçekapısı Fırını ve Yenicâmi Fırını ve Alacahamam Fırını’nda Sarraflariçi Fırını habbâzları ale’l-iştirâk işledip tarafeyne gadr olmayıp ve nâsa dahi hayırlı olmak üzere beynleri tevfîk ve ıslâh ve kat‘-ı nizâ‘ olunmağın Başmuhâsebe’de şürûtlarına dâhil ve yedlerine sûret verilmek üzere bi’l-iltimâs huzûr-ı âlîlerine i‘lâm olundu. Fî 8 Rebî‘ülevvel sene [1]143.